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El pasado 2 de marzo se celebraba el día del banana cream pie, el cual fué nombrado postre favorito de las fuerzas armadas en 1951 apareció a finales del siglo 18. Para esta época, la banana había dejado de ser una fruta exótica en USA con lo que nacieron recetas mas elaboradas para utilizarlas.

Hoy, dejamos la receta para que puedas compartir en familia, amigos y nos traigas un poquito para probar.

Para 4 personas
• Masa quebrada (Para la base)1
• Plátano (Para el relleno)300 g
• Mantequilla (Para el relleno)23 g
• Azúcar (Para el relleno)50 g
• Pepitas de chocolate (Para el relleno)100 g
• Gelatina en láminas (Para la crema)12 g
• Leche entera (Para la crema)500 ml
• Yema de huevo (Para la crema)4
• Azúcar (Para la crema)125 g
• Maicena (Para la crema)30 g
• Sal , una pizca (Para la crema)
• Extracto de vainilla , 1 cucharadita (Para la crema)
• Clara de huevo (Para la cobertura)4
• Azúcar (Para la cobertura)100 g

Dificultad: Fácil
• Tiempo total1 h 5 m
• Elaboración20 m
• Cocción45 m
Extiende la masa quebrada en el molde. Precalienta el horno a 170ºC. cocer la masa por 20 min. Retirar del horno y esperar a que se enfríe.
Para el Relleno: en un tazón con agua fría, añade las hojas de gelatina durante 10 min. Corta los plátanos en láminas, calienta la mantequilla en un sartén a fuego lento y añades los plátanos y algo de azúcar. Cocínalos hasta que se caramelicen.
En otro tazón, mezcla la maicena con azúcar y yemas de huevos. Aparte calienta leche con vainilla y la pizca de sal, añade la mezcla anterior y coche la mezcla hasta que hierva, sin dejar de revolver.
Retíralo del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas.
La capa de plátanos úsalo como base, esparce el chocolate. Extiende la crema y refrigera por 4 horas.
En cada porción que sirvas puedes cubrir con merengue o nata al gusto.